A place where you need to follow for what happening in world cup

کودک وحشی: فروشگاه شراب طبیعی که دارای جفتی کاملاً عالی و کم است

0


از شماره نوامبر 2020 GQ ، محوری بزرگ بررسی می کند که چگونه تجار چابک در شرکت های بزرگ و کوچک – از شرکت رانندگی در آستین ، TX گرفته تا یک نقاش انتزاعی گرفته تا یک کتابفروش در آتلانتا که به ادبیات سیاه اختصاص دارد – جوامعی را ایجاد کرده و ما را در میانه همه گیری امیدوار می کنند. همه داستان ها را اینجا ببینید.


COVID-19 چیزهای زیادی بوده است ، اما یک واقعه متانت یکی از آنها نیست. علیرغم بسته شدن میله ها ، قسمت مهمی از جهان قرار بود از طریق این همه گیری نوش جان کند.

بنابراین مغازه ای مانند شراب کودک وحشی، در لافایت ، لوئیزیانا ، ممکن است همیشه پای سایر مشاغل باشد. اما این به معنای آسان بودن آن نیست. دنی و کیتی کولبرت فروشگاه شراب طبیعی خود را درست بعد از سال نو ، در یک ویترین سبک و هوا که زمانی بخشی از یک چاپخانه بلوک در مرکز شهر بود ، افتتاح کردند. لافایت ، پایتخت کشور کاجون ، یکی از بهترین مقصدهای غذایی آمریکا است ، اما دقیقاً نقطه داغی برای انواع شراب های بد بو ، کاملاً طبیعی و تولیدکننده کوچک نیست که کالبرت ها می خواستند ارائه دهند. دنی ، که عموماً زندگی خود را به عنوان یک عکاس حرفه ای تأمین می کند ، می گوید: “ما فروشگاه را باز کردیم زیرا می خواستیم این شراب ها را بنوشیم و هیچ کس دیگر نمی خواست آنها را بفروشد.” این اولین باری نبود که این زوج چنین چشم اندازی را نشان می دادند: در سال 2013 ، آنها یک سری پاپ آپ به نام Runaway Dish تاسیس کردند که شامل یک بوچری سنتی سالانه کاجون بود ، که در آن قصاب ها ، آشپزها و سایر اعضای غذای جوان منطقه جامعه در یک مزرعه گرد هم آمدند تا تمام قسمتهای گراز – از ژامبون گرفته تا خون – را در یک روز خون ، چربی و موسیقی کاجون پردازش کنند. این زوج همیشه می دانستند که این پروژه اخیر بازار طاقچه ای خواهد بود ، هدف این است که هر بار یک مشتری را گسترش دهد.

آکاشا رابوت

این روند در اوایل ماه مارس با شروع ویروس کرونا در حال افزایش بود. تغییر متعاقب کودک وحشی از برنامه ریزی سنجیده به بداهه پردازی دیوانه وار نمونه ای از هزاران تجارت کوچک غذایی در سراسر کشور است – و این همان شهود شهود آنهاست که گذر از ناشناخته های بزرگ در لذت های ساده و تمایلات قلب خودشان است. وقتی اولین دستورهای خاموشی آمد ، دنی تمام شب بیدار ماند و از هر بطری فروشگاه عکس گرفت. صبح تا صبح ، کودک وحشی آماده راه اندازی یک سیستم سفارش آنلاین بود و هر روز چند ساعت برای وانت برنامه ریزی شده بود. این فروشگاه انتخاب كتاب های آشپزی و ماهی های حلبی خود را گسترش داد و برای مدتی صدف های خلیجی را اضافه كرد كه دنی می خواست آنها را از یك گونی از یك تولید كننده پایدار در جزیره بزرگ خریداری كند و ده ها بفروشد ، ترجیحاً با یكی از چاقوهای صدف دار Wild Child نیز شروع به كار كرد. حمل کردن.

آکاشا رابوت

اما این هنوز ساعت های زیادی برای پر کردن باقی مانده است. با هجوم ناگهانی تبخیر پروژه های عکس آینده ، دنی خود را پیدا کرد ، مانند بسیاری از قرنطینه کنندگان در سراسر آمریکا ، از سوراخ خرگوش به هنر غرورآمیز و مبهم تکمیل مایه می رود. این به زودی منجر به جنگ های فرعی گسترده پیتزا سازی و تلاش برای تولید پای ایده آل به سبک دیترویت شد – پسر عموی پیتزای غذای عمیق ، با پوسته سبک تر ، اسفنجی ، که در قابلمه های مستطیلی پخته می شود و گفته می شود از آن الگو گرفته شده است آنهایی که در کارخانه های اتومبیل سازی موتور سیتی استفاده می شوند. وقتی مردم بار دیگر شروع به معاشرت کردند ، پیتزاهای دنی به غذای عالی حیاط خانه تبدیل شد. او انواع مختلفی از سنتی (یک لایه سس بالای گنبد شکننده پنیر) تا عجیب و غریب (ترکیبی موفقیت آمیز از اختاپوس دودی و سالاد زیتون مورد استفاده در کلوچه های نیواورلئان) را تجربه کرد. و هنگامی که کودک وحشی درهای خود را دوباره باز کرد ، مشتریان با یک گوه پای رایگان با هر بطری وسوسه شدند. شرابهای طبیعی ممکن است نیاز به آموزش داشته باشند ، اما همانطور که دنی می گوید ، “پیتزا آسان است”. پاپ آپ های منظم برای فروش کیک دنبال می شود و گام بعدی این است که فضای مجاور را که توسط یک فروشگاه دوچرخه سواری تخلیه شده است ، برای یک فروشگاه مبلمان قدیمی و گالری هنری تصاحب کنید. در روزهای فاصله اجتماعی ، فضا همه چیز است.

اگر همه اینها کمی شبیه رونق صنعتگر هیپستر باشد ، مثلاً 10 سال پیش ، در پی بحران مالی 2008 ، خوب ، چرا؟ این زمان دیگری بود که نسلی از تجار جوان تصمیم گرفتند که در برابر ناشناخته های بزرگ ، بهترین راه ممکن پیروی از لذت های ساده و گرایش به قلب خودشان باشد. راستش را بخواهید ، کتی می تواند پیتزا بخورد یا ترک کند. او با شوخی گفت که در حالی که دنی شروع کننده مایه خود را دوست داشت ، او به همان اندازه با دختر دو ساله آنها ، کیت ، مصرف شد. اما او همه درگیر موارد همه گیر است که همه چیز درباره نحوه اداره تجارت و زندگی خود به آنها آموخته است. هر اتفاقی بیفتد ، او می گوید ، دلیل کمی وجود دارد که به جای مدل ترکیبی که شامل سفارش آنلاین است ، به مدل باز بودن تمام روز باز بمانم ، به امید مشتری. و این زمان درسی برای اهمیت پیروی از احساسات و پرورش باغ خود بوده است. او می گوید: “در حال حاضر ایده فقط شراب فروشی کوچک در یک شهر کوچک بسیار خوب به نظر می رسد.” “و اگر در کنار خانه کمی فوکاسریا سرو شود ، همه چیز بهتر است.”

.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.